Class/発酵食品 Fermentation 

糀を使った発酵食品をご紹介するクラスです。

甘酒と糀の基本/Amazake
 

●生糀とお粥から作る甘酒の基本クラス。

(天然糀菌から作られた生糀と有機栽培米を使用)

 

*基本の甘酒を使ったべったら漬け・三五八漬けの作り方

*塩・醤油の作り方

手作り味噌/Miso 

●手作り味噌のクラス。

(天然糀菌から作られた生糀と有機栽培の大豆を使用)

 

*味噌のお持ち帰りあり

 

その他の醗酵食品 

を使ったさまざまなメニュー

 

*酒パンのクラス

*コチュジャンのクラス

 

米飴/Rice syrup

●手作り米飴のクラス。

(オーガニックモルトと有機栽培米を使用)

 

*米飴のお持ち帰りあり

© 2015 by mai5han kitchen

 

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