シェフ直伝のベリーベリー♪

June 2, 2015

『シェフ直伝のベリーベリー♪』

 

昨年の5月に滞在した、イギリス・バースのFRANCIS HOTEL
そこのレストランシェフに教えて頂いたレシピで作りました。


ストロベリーとブルーベリーだけですが、
あとで、ラズベリーも加える予定です。

 

忙しい朝食の時間帯にもかかわらず
2~3分くらいでしょうか。


ていねいに作り方を教えていただきました。
後でレシピメモも持ってきて下さったのですが、


肝心な分量や、ベリーは洗うのか洗わないのか、
(きっと無農薬だから洗ってないはず)
 

細かな下処理などの説明はナシ。
あの時のシェフの話しを思い出しながら作りました。

 

 

 

 

 

『走り書きのレシピは今も大切に保存』

それまで食べた中で一番美味しかったのだから
きっと材料が良いに違いないし、

ひとつくらい秘密の材料があるはずと、思いながら、
とりあえず、ビンを煮沸消毒。

 
旅の途中で味わった甘酸っぱくて美味しかったベリー♪
摘みたてなら最高なのですが。

初夏から夏にかけて出回る旬のベリーたち、
このまま冷蔵庫でひと月熟成させます。




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