白梅酢上がる。

 

  『白梅酢上がる』

 

一週間前に漬けた青梅に

白梅酢が上がってきました。

 

和歌山の新岡農園さんの無農薬栽培の青梅で

漬ける梅干しは、大粒で香りが良くキズもなく、

 

また熟した梅を届けてくれるので、

本当に美味しく出来上がるのです。

 

青梅と一緒に添えられた

『新岡名人伝授 昔ながらの梅干しの作り方』。

 

今年はこのレシピ通りに漬けてみようと思います。

土用干しも何時に干して、何時にひっくり返すという、

 

時間帯までが記されているので、

これはひょっとして大切なポイントかもしれません。

 

 

 

 

明日は、赤紫蘇を漬けこみますが、

白梅酢も欲しいし、赤紫蘇のふりかけも作りたいし、

 

マンションのベランダで作るには限界があり、

毎年とても悩むところです。

 

今年も赤紫蘇のふりかけを作りたいので、

赤紫蘇を買ってきました。

 

赤紫蘇のふりかけを混ぜて結ぶおむすびの

あの美味しさが蘇ってきます!

 

***

 

 

 

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