バジルチャーハン

 『バジルチャーハン』

 

先日作ったバジルペーストで、

バジルチャーハンを作りました。

 

ジェノベーゼも美味しいですが、

チャーハンにしてもとっても美味しいです。

 

パルメザンチーズの代わりの

豆腐の塩麹漬けがここでも登場!

 

こなれた塩麹の塩味とチーズのようにとろりとした豆腐が、

たまらないほどにご飯とよく合うのです。

 

ジェノベーゼを作る際、一般的にはにんにくを加えますが、

今回は加えませんでした。

 

パワフルなにんにく風味をつけなくても

松の実と白みそが入っているので、

 

ぼやけた味にはなりませんし、色々と応用もできます。

以前、入れ忘れてしまったことがきっかけで、

 

にんにくを加えないバージョンが多くなりました。

その代わりに今日は、にんにくのチップスを添えました。

 

トッピングした豆腐の塩麹漬けを崩しながら

バジルチャーハンに混ぜて食べますが、

 

美味しいお米というのは、どのような材料と合わせても

調和とバランスが良いように感じます。

 

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