サマープディング

August 5, 2015

 

『酵素が生きているサマープディング』

 

昨日ブログでご紹介したべリー・ビューティ

サマープディングを作りました。

 

一般的にサマープディングは、ベリー類を火にかけて作りますが、

このべリー・ビューティ(私が勝手に命名)は、

 

フレッシュのベリー類を、冷蔵庫で2か月熟成させたもので、

ベリーの酵素が生きているのです。

 

甘いサマープディングをイメージすると、

さわやかすぎてちょっと物足りない感じがするかもしれません。

 

その時は、アガベシロップを少し回しかければ十分。

デザートというよりも、ランチ代わりです。

 

パンの部分の色を濃くしたい時は、

ブルーベリージャムに少し水を加えて濾し、

 

刷毛で塗ると濃い色に仕上がります。

写真を撮る前に、そうそうハーブを!

 

ベランダのミントは昨日、切り戻しをしたばかり。

代用は、鉢にちょこんと生えていたおかひじきでした。

 

 

***

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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