葛玉

August 6, 2015

 

 

 葛玉』

 

今日も猛烈な暑さになりましたね。

午後、冷たい葛玉を作りました。

 

丸めて冷蔵をしておいたこしあんを使ったので、

今日は楽々に出来ました。

 

葛玉は、葛練りを作りラップにあんと一緒に包んで、

口をキュッと結んでから茹で、そのまま冷水で冷やします。

 

本葛を使った冷たい和菓子は、冷蔵庫内で長い時間冷やすと、

葛本来の美味しさが失われてしまうので、

 

頂く30分前位に冷蔵庫に入れるのが理想的です。

小さめの葛玉は、1人でも2~3個はぺろり。

 

①出来たてを手に持って立ったままひとつ口の中へ、

②お茶を淹れて、腰を下ろしじっくりとひとつ、

③冷蔵庫で冷やして食後にひとつ。

 

葛練りを作っている時、電話が入り、

作業に戻った時には、少し固くなってしまいました。

 

その中で、一番フォトジェニックな子です。

カメラを置いて、手に持って立ったままひとつ口の中へ。

 

 

ひんやりとした葛玉が乾いたのど元を通るとき、

それは至福のひとときです。

 

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