カールさんのカレーランチ会

August 11, 2015

『カールさんのカレーランチ会』 

 

本格的なインドカレーで夏の暑さも吹き飛ぶ

パワーあふれるカレーランチ会を開きました。

 

本日のシェフは、インドとインド料理に精通したカールさんです♪

美味しいカレーを3種類も作って頂きました。

 

*Vegetable curry

*dal curry

*potato dish

 

使ったスパイスは、13~15種類くらいあったでしょうか。

パウダーやシードを巧みに使い分け、

 

それぞれのカレーに合わせて配合していました。

写真を取り忘れてしまったのですが、

 

赤唐辛子や青唐辛子、コーリアンチリ、それにハバネロなど、

数種類のチリをみじん切りした

 

激辛のトッピングも用意(各自好みで)されていました。

本当に辛いです!!

 

 

 

 

 

『Vegetable curryとdal curryを同時進行』

 

シェフの指示は英語。

私たちも(冷や)汗をかきかき、お手伝いをしました。

 

これくらいに切ってと、見せられたサンプルのように切る担当と、

洗いもの担当にそれぞれ1名。

 

私は、指示された調理道具を出す事と圧力鍋の担当でした。

シェフの手先も見ていたいし、写真も撮りたい、

 

ふだんマイペースで料理をしている私にとっては、

かなり集中した(五感もフル回転)時間でした。

 

 

 

 

 

『右はVegetable curry 左は調理中のdal curry

 

2時間半後、シェフの手際の良さと有能なアシスタントたちのおかげで、

全てのカレーが出来上がりました!

 

Vegetable curryは、たくさんの野菜からビタミンを、

2種類のレンズ豆が入ったdal curryは

 

プロテインがたっぷりとれます!

身体の内側から元気になれそうなカレーですね。

 

 

 

 

『dal curry』

 

上からレモンジュース(レモンの絞り汁のこと)を

適量、回しかけて下さいとの指示が入りました。

 

カレーの表面にかけると、さわやかさと辛みがマッチして、

風味がアップするとのことです。

 

 

 

 

『potato dish』

 

カラピンチャ(カレーリーフ)とスパイス、

それに茹でたポテトを炒め合わせたpotato dish。

 

マスタードシードと、頂いたカラピンチャは幸運にもわが家にもあるので、

すぐに復習ができそうです。

 

 

 

 

 出来上がりました。

ボウルごとテーブルにサーブです。

 

朝、用意しておいた野菜サラダとかぼちゃのポタージュも添えました。

もうすぐ一歳になるシェフのお子さんも

 

かぼちゃのポタージュを美味しそうに食べてくれました。

旬のかぼちゃは美味しいです!

 

 

 

炊きあがったインド米にはコリアンダーのみじん切りをミックス。

香りが立ち、食欲をそそります。

 

トップの写真は、コリアンダー入りのインド米を中央に、

3種類のカレーと茄子と桃のチャツネ、

 

茄子の素揚げと福神漬け代わりのザワークラウトを添えました。

 家庭的でとても美味しいカレーランチでした。

 

本当にごちそうさまです♪

 

 *****

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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