とうもろこしの甘酒

August 24, 2015

 

 『とうもろこしの甘酒』

 

とうもろこしを使った、アレンジ甘酒です。

南米に、発芽させたとうもろこしを原料にしたチチャという

アルコール飲料がありますが、

 

糖分とでんぷんを多く含むとうもろこしは、

米同様によく糖化され、美味しい甘酒ができます。

 

粒皮の部分に食物繊維が多く含まれるので、皮ごと使っていますが、

食べて皮が気になる場合は裏ごしをすると良いでしょう。

 

ビタミン類も多く、美容と健康に役立つとうもろこし。

サラダに加えたり、ポタージュにしたり、

 

そして甘酒にしたりと、この夏は大活躍をしてくれました。

さすが世界三大穀物のひとつ、良い仕事をしてくれます!

 

 

***

 

 

 

 

 

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