直径12㌢*巨大マフィン

September 17, 2015

『直径12㌢*巨大マフィン』

 

ランチ用にマフィンを焼きました。

大きめです、理由は早く焼けるように。

 

丸め直しもベンチタイムも省略!

時間短縮した1次発酵を終えた生地は、

 

コーンミールをまぶして、すぐさま2次発酵へと突入です。

それでも、いつものとそれほど変わりなく焼きあがりました。

 

 

 

 

牛乳の代わりに豆乳を使い、

地粉(中力粉)が足りなくなったので、米粉も加えてあります。

 

豆乳発酵マーガリンと、砂糖なしで10分煮詰めただけのブルーベリージャムと

一緒にいただきます。

 

横半分に割ったマフィンをさらに焼いて表面をカリッと!

巨大なので、1/2カットで満足でした。

 

 

***

 

 

 

 

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