ぽろたんの焼き栗

September 20, 2015

 『ぽろたんの焼き栗』

 

埼玉県ときがわ町の特産品・ぽろたんという品種の栗です。

ネーミングにそそられて、買いました。

 

ぽろたんは、渋皮と果肉の部分に接着物質の少ない品種の開発に成功した栗で、

それで和栗でも焼き栗が簡単に作れるのだそうです。

 

 

添えられたレシピに、焼き栗が載っていたのでさっそく作りました。

はじめに渋皮から果肉まで、しっかりとナイフで切れ目を入れます。

 

オーブンやオーブントースターでも作れるようですが、

水を少し入れたダッチオーブンで、蒸し焼きにしました!

 

めいっぱい並べて20分でセット。

後はそのまま冷めるまで、余熱で甘みを入れていきます。

 

『ダッチオーブンで20分』

 

ぽろたんの焼き栗の味はというと、

冬のヨーロッパで食べる焼き栗よりも、ホクホクとして甘さも上品です。

 

クリスマスのリスボンで食べた、あの焼き栗の次に美味しかったです。

以前訪れたリスボンでは、ちょうどクリスマスシーズンで、

 

ほとんどの店がクローズしたため、

唯一の夕食となった思い出の焼き栗のことです。

 

さて次回は、ぽろたんの焼き栗で

栗蒸し羊羹を作る予定です。

***

 

 

 

 

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