
『柚子こしょう』
青柚子と青唐辛子を買って、1週間経ってしまいました。
今日こそは!と、小さな青柚子と格闘です。
青柚子の皮をすり下ろすこと30個!
青唐辛子の種を取ってみじん切りにしたり、地味な作業が続きます。
青唐辛子は、とっても辛いので、
メガネとビニール手袋とマスクは必須アイテム。
以前、マスクをつけ忘れてしまい、
大丈夫だろうと、そのまま作業を続けたら咳が出てたいへんでした。
材料は、青柚子と青唐辛子と塩のみですが、
ほんとうに地味な仕事です。

『地元の農家さんの青柚子』
市販の柚子こしょうには、美味しいものもありますが、
自家製は塩を控えめに出来るので、
青柚子のさわやかさと青唐辛子の辛さが、
ダイレクトに伝わってきます。
労力のわりには、すぐになくなってしまうので、
来年は作るのはやめて買ってこよう、
と、思いながらも青柚子を見ると、
ついまとめ買いをしている自分がいます。
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