あらめと油揚げの煮物

September 25, 2015

『あらめと油揚げの煮物』

 

今日は雨も降り、

晩秋のような肌寒い日になりました。

 

そんな今日のお惣菜は、あらめと油揚げの煮物です。

調味料は醤油だけですが、

 

土鍋でゆっくりと火を通しながら15分ほど煮含めていくと、

ふしぎなほどに甘くなり、ほっこりとする味になります。

 

常備菜として冷蔵庫で保存ができるので、

多めに作りました。

 

そういう時は、ていねいに切ったり炒めたりします。

人参の千切りや炒め加減など、後でがっかりしないように。

 

適当に作ってしまう時もありますが、

器によそられた時の表情が違う気がするのです。

 

誇らしげとでもいうのか、つやつやして見栄えも良く、

味付けも上手くいきます。

 

***

 

 

 

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