焼き飯 №1

October 1, 2015

『焼き飯 №1』

 

特別な材料を使わないのに、とにかく食が進んでしまう焼き飯です。

ポイントは、材料を微塵切り(できるだけ小さく微塵です!)にすることと、

 

ターメリックとカイエンぺッパーで香りと辛さを少々出すところです。

冷えたご飯でも、弱火で10分ほど蒸し焼きにするので、

 

ふっくらと柔らかく仕上がります。

時々蓋をあけて木べらでやさしく天地を返して、

 

水分が完全になくなるまで蒸し焼きに、やや焦げぎみが美味しいのです♪

油揚げも小さく切ってあります。

 

エッ?油揚げ入っているの!?とよく聞かれます。

この微塵切りの油揚げがコクを出しています。

 

人参は、朝の糠漬けの残りを使いました。

ピーマンもたくさん入っているのに、

 

まったくピーマン臭くなく、微塵切りの威力を感じます。

我が家で、焼き飯と言えばこの焼き飯が№1です!

 

 

【材料】

にんにく・玉ねぎ・人参・ピーマン・油揚げ・黒米入り三分つきご飯・

ターメリック・カイエンペッパー・菜種サラダ油・塩・醤油・水

 

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