栗の甘酒

October 13, 2015

 

 『栗の甘酒』

 

栗を使って甘酒を作りました。

風味はさつまいもに近い感じですが、

 

のど元を通る時に、確かに栗を感じることができます。

今月は、栗がテーマの記事をいつくかご紹介しましたが、

 

今年は、まだ一度もモンブランを作っていません。

『買ってきたら冷蔵庫で少し寝かせるとより甘くなりますよ』

 

と、地元の栗生産者の方が教えてくれたので、

すぐに作れなくても、あまり心配はいらないようです。

 

栗に関する耳寄り情報は他にも、

『熱湯につけてそのまま冷ませば、鬼皮が剥きやすく冷蔵庫でしばらく保存もできる』

 

『水に浸けて冷蔵庫に入れておくと鬼皮が剥きやすく、実が割れることがない』など、

色々とあるようなので、用途に応じて試しています。

 

栗はブナ科・クリ属でナッツの部類に入りますが、

和栗もナッツなのですね。

 

***

 

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