秋のかやくご飯

November 5, 2015

『秋のかやくご飯』

 

関東方面では、炊き込みご飯と呼んでいますが、

子どもの頃から、かやくご飯と聞くと

 

爆発的に美味しいというイメージがずっとありました。

かやく(加薬)ご飯は爆発しませんが、

 

今日のかやくご飯は美味しさが炸裂です。

昆布・干し椎茸・えのき茸の三つのうま味だしがたっぷり!

 

かやくの野菜を煮含めてから、お米と炊き合わせるため、

お米がだし汁と野菜の美味しさを吸収しています。

 

それになんと言ってもお米が美味しいのです!

有機JAS認定の大畑農場さんの新米ですが、

 

今年はササニシキを少し分けていただきました。

コシヒカリより、ややさらりとした炊き上がりです。

 

先日炒っておいた銀杏も入れて、秋らしいかやくご飯ができました。

他におかずは要りません。

 

【材料】

新米・大浦ごぼう・人参・干し椎茸・油揚げ・こんにゃく・えのき茸・

ひじき・銀杏・昆布だし・しょう油・酒・塩・菜種油

 

 

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