絞りかすの揚げボール

November 10, 2015

『絞りかすの揚げボール&デーツシュガー』

 

コールドプレスジュースを作ったあとの絞りかすに

塩と小麦粉を入れて植物油で揚げました。

 

最近は気温も下がってきましたが、

気温の高い日は、毎日のように飲んでいた野菜とりんごのミックスジュース。

 

材料はオーガニックや無農薬のものを使っているので、

絞りかすを捨ててしまうのはもったいない、

 

そんな気持ちから始めた揚げボールです。

思った以上に美味しかったので、以来続けています。

 

絞りかすは、2~3日分冷蔵庫でためて置くことができます。

ある程度たまったら、材料を加えて食べやすい大きさに丸め

 

160℃で4~5分揚げ、最後は170℃にして表面をカリッとさせて引き揚げます。

絞りたてのジュースは朝に、揚げボールは昼食に食べています。

 

繊維の多い野菜は、小さく切ってからジュースにすると

繊維っぽくなく、食べやすい揚げボールができます。

 

小松菜・セロリ・キャベツ・人参・りんご・柿などなど

こうすると使った野菜のすべてをいただくことができます。

 

***

 

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