焼きかぶと柿のサラダ

November 23, 2015

『焼きかぶと柿のサラダ』

 

かぶの根をグリルで焼き、

薄切りの柿とサラダ菜と合わせました。

 

かぶは皮付きのまま、繊維を断ち切るように1㎝の輪切りにすると

(大きいものは半切)食べやすい、ホクホクとして美味しいです。

 

かぶのグリル焼きは、ブログでも何回かご紹介していますし、

以前クラスでもご紹介したので、おなじみのメニューですね。

 

切ったかぶをポリ袋へ入れてオリーブオイルと塩を加えて、

馴染ませてからガスグリルで焼きます。

 

フライパンを使用する場合は、

かぶの正面をこんがりと焼いてから、弱火で蒸し焼きをすると良いです。

 

皮をむき、種を取って薄切りにした柿とサラダ菜を加え、

簡単なドレッシングを回しかけるだけです。

 

バルサミコ酢と柿を組み合わせることで、

柿の甘さがより引き立つため、甘みは加えていません。

 

焼きたてのかぶは最後に加え、レモン汁を回しかけます。

柿もかぶもビタミンCが多く含まれるので、風邪予防にもおすすめです。

 

かぶの葉はかぶの根よりもビタミンCが豊富ですので、

葉も捨てずにおひたしなどにどうぞ。

 

【材料】

かぶの根・柿・サラダ菜・オリーブオイル・バルサミコ酢・塩・黒胡椒・レモン 

 

***

 

 

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