ㇻ・フランスと雑穀のタルト

November 26, 2015

 

『ㇻ・フランスと雑穀のタルト』

 

ㇻ・フランスが食べ頃になったので、タルトを作りました。

クラスト生地は、昨年10月のクラス『秋のフルーツタルト』でご紹介したもの、

 

フィリングは今年10・11月の『きびのとろ~りおやつ』の

もちきびを使った雑穀クリームです。

 

クラスト生地を焼き、もちきびの雑穀クリームを流し入れ、

ㇻ・フランスはコンポートにせずに、スライスして並べてオーブンに入れ、

 

 

 

 

冷ましてからグレイズを塗りました。

今日は、寒かったのでベランダに出しておくと10分で冷めました。

 

もちきびの雑穀クリームですが、

かぼちゃがなかったので里芋と一緒に炊きました。

 

里芋は、煮物用の下処理(塩でもんで下茹でする)をした一部を

少しとっておいたものです。

 

ハンドミキサーにかけると、とろ~り感はかぼちゃ以上です。

甘みを控えめにしたタルトですので、

 

好みで米飴やメープルシロップをかけて頂きます。

熟成したㇻ・フランスの甘さがたまらないタルトです。

 

***

 

 

 

 

 

 

 

 

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