和風バーニャカウダ

December 9, 2015

 『 和風バーニャカウダ』

 

塩麹をベースにした、和風テイストのバーニャカウダです。

オリーブオイルの代用にごま油を、

 

味を引き締めるためにお醤油をほんの数滴。。。

ここがまいごはんキッチン流です。

 

人参・かぶ・ラディッシュなどは生のままで、

カリフラワーやブロッコリーなどはさっと茹でて。

 

蒸したキャベツや里芋・じゃがいもなどを添える添えることもありますが、

アンチョビや乳製品を使わない和風バーニャカウダソースなら、

 

わかめや厚揚げなどをプラスしてもユニークです。

旬の野菜の美味しさが楽しめますよ。

 

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