黒豆と小豆のおやつ

December 13, 2015

『ふっくらとやわらかい黒豆煮』

 

無農薬・無化学肥料で育てられた黒豆をいただいたので

さっそく黒豆煮を作りました。

 

黒豆を煮る方法は色々とありますが、

煮汁(水・甜菜糖・醤油)をひと煮立ちさせてから、

 

黒豆を一晩浸すと上手に煮ることができます。

また、重曹をほんの少し加えることもあります。

 

しわがよらずふっくらと柔らかく煮え、時間も短縮できます。

お正月用の黒豆煮は甘みを強くしますが、普段は控えめです。

 

慣れると、黒豆が持つ豆の甘さが感じられるようになってきます。

それに健康にも良いですし。。

   

黒豆の隣のガスコンロでは、小豆を煮ました。

小豆は1~2時間浸水しますが、厚手の鍋や土鍋を使用すれば必要ありません。

 

 

『白玉ぜんざい』

 

白玉団子を作って、白玉ぜんざいに。

今日は、豆類がほんとうに美味しくからだに入っていきました。

 

昨日は一日中外を歩き回り、疲れて代謝が弱くなったのに

水分(温冷ともに)を摂りすぎたようです。

 

美味しそう~と感じられた方も、腎臓がややお疲れかもしれませんね。

お大事になさってください。

 

 

***

 

 

 

 

 

 

 

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