みかんごはんと米粉のホワイトシチュー

December 20, 2015

『みかんごはんと米粉のホワイトシチュー』

 

先日のブログでご紹介したみかんごはん、

『分量と作り方を教えてください』

 

と、お問い合わせがありましたのでご紹介します。

とてもかんたんですよ。まず材料からです。

 

【材料 作りやすい分量】

米(玄米を三分に分つき)2C分

雑穀(アマランサスorキヌア) 大さじ1

温州みかんの絞り汁 100ml

水 適量

塩 小さじ1/4

植物油 小さじ1/2

 

 

【作り方】

① 米と雑穀は洗って水を切っておく。

② みかんの絞り汁(果肉も含む)を用意する。

③ 普段使っている炊飯用の器具に①の米と雑穀・塩・植物油を入れる。

④ ②に水を適量足して③に入れ、普段と同じように炊く。

 

**

 

今日は、玉ねぎと米粉と豆乳で作った

ホワイトシチューと一緒にいただきました。

 

カレーパウダーを少し入れたので、少し黄色みがかったシチューです。

人参と大きめに切った下仁田ねぎを蒸し煮にして加えました。

 

柔らかくトロトロになった下仁田ねぎの甘さは、格別な美味しさです。

ところで、みかんごはんですが、

 

みかんの風味は、ご飯と一緒に炊きこまれているため、

ご飯を噛みしめていると、ほのかな酸味と甘さが

 

じわ~っと、口の中に広がってきます。

主張しすぎないので、シンプルな米粉のホワイトシチューや

 

コクのあるブラウンシチュー、またはカレーなどでも合います。

雑穀は、アマランサスやキヌアのようにツブツブ感があるものを。

 

炊き終えたら、サルタナレーズンを加えることもあります。

今日はカランツとコリアンダーを入れました。

 

みかんの箱買いをしようかどうか、いま迷っています。

***

 

 

 

 

 

 

 

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