柿のクリスマスプディング

December 25, 2015

 

 

『柿のクリスマスプディング』

 

 

クリスマスの今日、クリスマスプディングを作りました。

 

昨年の12月のクラス『英国風クリスマスのお菓子たち』でご紹介した

 

 

プディングですが、今日は少し材料を変えてりんごの代わりに柿を使っています。

 

 

熟成させてトロトロになった柿を

 

手でむぎゅっと潰しながらたっぷりと加えました。

 

 

写真にも少し形の残った柿が写っています。

 

柿は、料理とスイーツの両方に使える万能な青果です。

 

 

和食では白和えに加えたり、天ぷらにしたり、

 

ミキサーにかけるとスイーツやデザートに使用しやすくなりますね。

 

 

豆乳と塩・白こしょうを加えた

 

柿の豆乳ポタージュも不思議な美味しさです。

 

 

話は戻り、プディングに使うメイン材料のドライフルーツの洋酒漬けですが、

 

実は昨年に仕込んだものなのです。

 

 

 

洋酒の量は多くなかったので、冷蔵庫で低温熟成をさせました。

 

春と夏と秋を越えていま、ようやく日の目をみることができました。

 

 

あと1回分残っているので、また来年のクリスマスに使ってみようと思います。

 

ところで柿のクリスマスプディングの味ですが、まだいただいていないのです。

 

 

実は、写真を撮り終えて目を離した瞬間に、三脚ごとカメラがプディングの上に!

 

あとは想像してください。

 

 

朝には元通りになっているといいのですが。

 

無理ですよね。

 

皆さまにはMerry Chistmas!

 

 

🎄🎄🎄

 

 

 

 

 

 

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