『柿のクリスマスプディング』

クリスマスの今日、クリスマスプディングを作りました。

昨年の12月のクラス『英国風クリスマスのお菓子たち』でご紹介した

プディングですが、今日は少し材料を変えてりんごの代わりに柿を使っています。

熟成させてトロトロになった柿を

手でむぎゅっと潰しながらたっぷりと加えました。

写真にも少し形の残った柿が写っています。

柿は、料理とスイーツの両方に使える万能な青果です。

和食では白和えに加えたり、天ぷらにしたり、

ミキサーにかけるとスイーツやデザートに使用しやすくなりますね。

豆乳と塩・白こしょうを加えた

柿の豆乳ポタージュも不思議な美味しさです。

話は戻り、プディングに使うメイン材料のドライフルーツの洋酒漬けですが、

実は昨年に仕込んだものなのです。

洋酒の量は多くなかったので、冷蔵庫で低温熟成をさせました。

春と夏と秋を越えていま、ようやく日の目をみることができました。

あと1回分残っているので、また来年のクリスマスに使ってみようと思います。

ところで柿のクリスマスプディングの味ですが、まだいただいていないのです。

実は、写真を撮り終えて目を離した瞬間に、三脚ごとカメラがプディングの上に！

あとは想像してください。

朝には元通りになっているといいのですが。

無理ですよね。

皆さまにはMerry　Chistmas！

🎄🎄🎄