玄米餅入り塩ぜんざい

January 4, 2016

『玄米餅入り塩ぜんざい』

 

お昼に餅ぜんざいを作りました。

今日はオーサワの有機玄米餅を使っています。

 

ひとつのお餅を1/4カットにして、グリルで焼き、

焼きたてを、ぜんざいを入れた椀の中に入れてあります。

 

焼きたては柔らかいので、お箸でさらに半分にすることができるため、

お客さまにお出ししても喜ばれる大きさです。

 

今日の小豆は、袋の裏側の作り方に沿って作ってみました。

一度茹でこぼして、30~40分煮てから火からおろし、

 

30分蒸らすという方法でした。

普段は茹でこぼさずに、小豆のえぐみを取るやり方をとっていますが、

 

柔らかく美味しく出来上がりました。

メーカーによっては作り方が異なるので、時々こうして試しています。

 

今日は塩で小豆の甘さを引き出した、塩味のぜんざいです。

(慣れると美味しいです)

 

焼きたての玄米餅が美味しくて、この後お代りをしました。

ところで、今日も季節外れの暖かさになりました。

 

冬は、腎・膀胱をいたわる季節ですが、

この暖かさは、肝をいたわりたくなってしまいます。

 

でもやっぱり冬のぜんざいは美味しいです♪

***

 

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