大豆マヨネーズのポテトサラダ

February 5, 2016

 

『大豆マヨネーズのポテトサラダ』

 

今日はお味噌を仕込みました。

茹でた大豆をフードプロッセサーで潰すのですが、

 

大豆も多めに茹でて(お味噌用とマヨネーズ用は別に計量しておく)、

お味噌用の大豆を潰した後に、続けてマヨネーズ用を潰します。

 

フープロを洗わないで済み、ついでなので無理なく作れます。

もちろん、お味噌の後でマヨネーズです。

 

マヨネーズの材料の茹で大豆とその他の材料を全て入れ、

1分~1分30秒回すだけで、簡単に作ることができます。

 

2014年のレッスン『アフタヌーンティー』で作ったサンドイッチにも

手作りの大豆マヨネーズを使っていました

 

卵を使わずに作れるのですね~と、皆さんに驚かれました。

そんな皆さんの反応に私も驚きました。

 

卵アレルギーのある方や、

卵を召し上がらない方もこの大豆マヨネーズなら、

 

きっとご満足していただけると思います。

菜種油は個性的なので、最近は紅花油を使っています。

 

大豆の美味しさを損なわずに、すっきりと味がまとまります。

話ばかりですみません。

 

材料はじゃがいも・りんご・茹で大豆・パセリ

マヨネーズの作り方は、またいつかレッスンでご紹介しますね。

***

 

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