なめ茸

February 14, 2016

『なめ茸』

 

えのき茸があったので、なめ茸を作りました。

材料は、えのき茸としょう油やみりんなどの調味料があれば10分で完成。

 

出来たても美味しいですが、冷ましてから冷蔵庫で1日おくと

さらに美味しくなります。

 

えのき茸は、きのこ類の中でも旨み成分が多いきのこです。

だし代わりに使うこともあります。

 

なめ茸はたいてい多めに作り、煮沸消毒したビンに入れて

冷蔵庫にストックしておきます。

 

写真のなめ茸は出来たてを撮ったので、調味液が残っていますが、

冷めるとえのき茸が水分を吸い、とろみがついてきます。

 

えのき茸も農薬を使用していないものを選びます。

簡単で便利、手軽で美味しいなめ茸でした。

 

【材料】

えのき茸・昆布のだし汁・みりん・しょう油

 

***

 

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