大浦ごぼうのコンフィ

February 15, 2016

『大浦ごぼうのコンフィ』

 

無農薬の大浦ごぼうです。

 

中にスが入っている太いごぼうで、

主に素揚げや煮物などにしています。

 

一般のごぼうに比べ繊維質が少ないので、すりおろしもらくらく!

これでカレーを作ると本当に美味しいです。

 

今日はコンフィにして、煮詰めたバルサミコ酢としょう油をかけました。

130℃の低温で15分ほど揚げ、塩をふって。

 

それだけでも美味しいです。

 

***

 

 

 

 

 

 

 

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