甘酒キヌア

February 16, 2016

『甘酒キヌア』

 

キヌアを使ったスイーツです。

キヌアは塩を入れた多めのお湯で茹で、ザルに上げてお湯を切っておきます。

 

改めて甘酒と豆乳と一緒に鍋で温めます。

以前、2013年の『国際キヌア年』の年に、

 

『キヌアとりんごジュースの朝食』をご紹介したことがありますが、

甘酒と豆乳も手軽で美味しいです。

 

キヌアのプチプチとした食感が人気の雑穀ですが、

ベルーでは、朝食代わりに食べられているそうです。

 

お米と一緒に炊いたりスープやパスタに加えたりと用途も広く、

また栄養価も高いので世界中から注目され、

 

 

 

 

 

ペルーの人々にとっての国民食が、高価なものになってしまうのでは?と

懸念されたこともあったようです。

 

最近店頭では、赤いキヌアもみかけるようになりました。

キヌアは多めに茹でて、冷凍をすると便利です。

 

また、グルテンを含まないので、

小麦が苦手な方にもおすすめです。

 

***

 

【材料】

茹でたキヌア・甘酒・豆乳・塩

 

 

 

 

 

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