切り干し大根の春巻き

February 19, 2016

 

『切り干し大根の春巻き』

 

先日の切り干し大根と油揚げの煮物は、

こうして、春巻きにアレンジすることもあります。

 

それ以外の具は、しょうが・玄米ビーフン・人参・えのき茸・長ねぎなど、

残り野菜で十分美味しい春巻きに変身します。

 

しょうがのみじん切りをごま油で炒めてから野菜を順に入れ、

お湯で戻した玄米ビーフンを加え、最後に切り干し大根と油揚げの煮物を加えます。

 

調味料は塩としょう油。

切り干し大根と油揚げの煮物は、フードプロセッサーで細かくして、

 

ご飯に混ぜ込みおむすびにしたりと、

その他にもアレンジは自由自在です。

 

***

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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