『米粉と大豆粉・・』ありがとうございました。

March 4, 2016

『米粉と大豆粉の使い方をマスターする』

 

2・3月のクラスが一応、本日で終わりました。

米粉と大豆粉の使い方をマスターするレッスンでしたが、

 

米粉と玄米粉の選び方・火の通った大豆粉と

火の通っていない大豆粉の使い分けなど、

 

基本をお話しながらレッスンをすすめてきました。

粉っぽさをなくすには、火加減の調整がポイントでしたね。

 

 

 

 

 

ホワイトシチューや白いスープなどは、焦げつきを心配して

十分に温度が上がらないうちに弱火で煮込み、

 

粉っぽさが残る仕上がりになってしまうことがあります。

火加減を上手に行うことでクリアできます。

 

怖がらずにトライしてみてくださいね。

またヘルシーな大豆粉ではありますが、

 

毎日たくさん摂取することは控え、

炭水化物、季節の野菜・豆・海藻などをバランス良く摂り入れ、

 

お菓子作りやホワイトソース・とろみ付けなど

日々の料理に上手に取り入れてみてください。

 

***

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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