餅ぜんざい

March 13, 2016

『餅ぜんざい』

 

小豆を土鍋で炊きました。

冷凍しておいたかき餅用の餅を焼いて餅ぜんざいです。

 

小豆は浸水をしないで炊くことができるので、

土鍋を使っても40分くらいで出来上がります。

 

上品な仕上がりをにするには小豆を一度茹でこぼしたり、

甘みも数回に分けて加えたりしますが、

 

自宅用には、わりと大胆に作ります。

その代わり、無農薬の小豆に限ります。

 

米飴を使う時もあれば、今日のようにてん菜糖少々と塩で、

又は塩だけで作ることもあります。

 

お昼代わりの餅ぜんざい、今日はお代わりをしました。

「善哉」は、仏語で「喜び祝う」という意味があるそうですが、

 

今日も寒かったので、小豆と関係すると言われる腎臓が喜んでいます。

 

春野菜もお目見えしていますが、

腎臓の冷えにはしばらくの間、注意が必要のようです。

 

 

 

 

 

 

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