甘酒で作るかんたん!コチュジャン

May 1, 2016

 

 『甘酒で作るかんたん!コチュジャン』

 

【メニュー】

★コチュジャン

★トッポギ

★春野菜のセンチェ

★なつめ茶

★わかめスープ

 

 

4月・5月のクラスでは、

 

うるち米の甘酒から作る簡単なコチュジャン作りをご紹介しています。

 

 

辛さは控えめで、お米の美味しさが感じられるコチュジャンは、

 

トッポギのたれや、センチェのドレッシングに応用。

  

 

甘み・辛み・旨みのバランスがそろった

 

家庭的な美味しさが味わえます。

 

 

 

『お持ち帰り用のコチュジャン』

 

 

しょう油や白味噌などにも相性が良く、

 

それに人参やりんごのすりおろしを加えるとアレンジも多様です。

 

 

レッスンでは、トッポギに使うぼう餅を米粉から手作りしていますが、

 

このモチモチ感がハマりそうです!!と好評をいただきました。

 

 

わが家は、夜もモチモチのトッポギを作りました。

 

私自身もハマっています♪

 

 

こちらのクラスは5月も続きます。

 

***

 

 

 

 

 

 

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