木の芽塩麹のパスタ

May 13, 2016

『木の芽塩麹のパスタ』

 

 

山椒の木の芽を『地の芽』と呼ぶこともあります。

 

同じ山椒の若芽の部分で、今が旬です。

 

 

パックにきれいに並べられた高級な木の芽でなくても

 

『地の芽』でしたら、

 

 

比較的安価に手に入るので見つけたら、

 

即まとめ買いです!

 

 

 

 

 

『山椒の地の芽』

 

塩麹とその他の調味料と合わせ、

 

フジッリでパスタを作りました。

 

 

地の芽の香りがさわやかなコラボです。

 

***

 

 

 

 

 

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