初夏のスープ

June 6, 2016

 

『初夏のスープ』

 

 

とうもろこしにカリフラワー、かぼちゃにそら豆。

 

初夏の野菜と豆と穀類がたっぷりと入った

 

 

からだにじわ~っと沁みわたるスープです。

 

このスープの特徴は、とうもろこしの芯にあります!

 

 

とうもろこしの実は包丁でそぎ落として、大切なスープの具として使いますが、

 

実をそぎ落とされたその芯も、捨てずに一緒に煮込んでしまいます。

 

 

もちろん最後は取り出すのですが、ほんとうに良いだしとなって

 

スープを美味しくしてくれるのです。

 

 

 

玉ねぎのみじん切りを少量の植物油で炒め、

 

昆布だしととうもろこしを入れて10分煮て、

 

 

カリフラワー・かぼちゃの順に入れ、柔らかくなったら塩こしょうで味付けをします。

 

最後に茹でた空豆を入れたら出来上がり。

 

 

甘みのある野菜はからだの疲れをとり、

 

緊張したこころをやさしくほぐしてくれます。

 

 

【材料】

玉ねぎ・とうもろこし・カリフラワー・かぼちゃ・空豆・

菜種油・昆布だしまたは水・塩・黒こしょう・パセリ

 

instagram始めました⇒こちら
 

 

 

Please reload

Recent Posts

August 18, 2018

August 11, 2018

July 14, 2018

Please reload

Search By Tags

© 2015 by mai5han kitchen

 

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now