干し納豆

June 10, 2016

『干し納豆』

 

4日前に干し始めた干し納豆が出来上がりました。

 

今回はお天気の日もあれば、曇りや雨の日もあったので、

 

 

ベランダに出したり、取り込んだり、

 

梅雨時はちょっと手間がかかりますね。

 

 

でも、その甲斐あって美味しくできました!

 

糸引き納豆の状態の時は、まぎれもなくあの納豆のにおいがしますが、

 

 

乾燥するとほとんどありません。

 

表面は乾いていますが、中はしっとりとした感じです。

 

 

手作りは、好みに応じて作れるので楽しいです。

 

お断りしておきますが、部屋干しは結構匂います!

 

 

 

 

『太陽の下でカラカラになるまで3~4日干す』

 

 

【作り方】

① ボウルに糸引き納豆150g(50g×3パック)・塩小さじ1/2・

片栗粉または米粉小さじ1(米粉は火の通ったものを使用)・

乾燥させた大葉またはパセリを適量入れて混ぜる。

 

➁ クッキングシートを敷いた盆ざるに①を広げて天日で干す。

 

片栗粉や米粉の代わりにカレーパウダーを入れるとカレー風味の干し納豆になります。

 

こちらはビールのおつまみにぴったりです♪

 

***

 

 

 

 

 

 

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