手作りの味噌講座『甘味噌』

February 2, 2016

『甘味噌』

 

2月と3月に手作り味噌講座を開催いたします。

今回は麹の割合を多くした『甘みそ』の作り方のご紹介です。

 

甘めで塩分濃度も低い甘味噌は、発酵途中で雑菌が増えやすいため、

家庭では難しいとされていますが、

 

電気炊飯器の保温モードを利用して

驚くほど簡単に作ることができます。

 

麹と大豆の甘さは、白みそのちょっと手前のような感じ。

仕込みから1週間位で美味しく食べられます。

 

今回、作ったお味噌をお一人様500gずつお持ち帰り頂きます。

福井の味噌屋さんにオーダーメイドした生麹は、

 

蔵に住みついている天然麹菌から採取。

麹の風味が生きています。

 

その生麹200gのお土産もつきます。

皆さまのご参加をお待ちしております。

 

レッスン終了後は美味しいお味噌汁をお出しします。

お申し込みはこちらのフォームからどうぞ。

 

 

日時:2月10日(水)/3月9日(水)の2回(内容は同じ) 11:00~13:30

レッスン料:5000円

※甘みそ500gと生麹200gのお土産つき

※お味噌汁つき

 

★過去の手作り味噌講座の様子はこちらからご覧頂けます★

 

 

***

 

 

 

 

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